1. 观察颜色：在挑选红薯粉时，不要单纯依赖外观。通常，颜色过于鲜艳的红薯粉可能添加了色素。真正的红薯粉颜色不会过于扎眼，也不会过于透明。由于真正的红薯粉条是由红薯淀粉制成，不含工业明胶等添加剂，因此可能看起来不够诱人。消费者在购买时需仔细辨识。

2. 检查韧性：在购买过程中，可以试着折断一根红薯粉条。正宗的红薯粉条韧性较差，轻轻一折就会断裂。而掺假的红薯粉条由于添加了明胶等物质，韧性会显得特别好。通过这一特点可以初步判断是否掺假。

3. 闻气味：真正的红薯粉条通常由红薯淀粉制成，含有淀粉，因此气味不明显。而掺假的红薯粉条中可能含有化学物质，如明胶，可能会有异味。在购买时可以留意粉条的气味，以判断其真实性。

4. 烧试：为了进一步验证红薯粉条的真伪，可以取一小段粉条用火点燃。如果粉条燃烧时散发出焦香味而非异味，这通常意味着购买到了正宗的红薯粉条。掺假的红薯粉条在燃烧后会有难闻的气味，并且会持续燃烧。燃烧完毕后，观察灰烬，好的红薯粉条不会有颗粒感，而掺假的粉条会留下细小的颗粒状物质，手感有磨砂感。