广西菜，融合南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜系与壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族特色，形成独树一帜的风味。

南宁等地的菜肴，以烹调野味见长，注重食材鲜活，制作讲究，深受粤菜影响，口味偏爱辣与清淡爽嫩，展现了广西独特的饮食文化。

广西丰富的中药材资源被巧妙融入菜肴，制作出具有独特风味的药膳，为食客带来健康与美味的双重享受。

广西菜点琳琅满目，如虫草炖海狗鱼、天火烹饪鸡、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、纸包鸡、邕州鱼角、花雕碎鸡、马肉米粉、奶油堳浪戟、糊辣、桂北油茶等，每一道都承载着广西独特的地域风情与历史韵味。

无论是选材还是烹饪，广西菜都展现了对食材的尊重与创新，将传统与现代完美融合，形成了独特的广西菜系。