南昌瓦罐汤拌粉学院改名的原因主要是为了更准确地反映其教学内容和特色，并纠正长期以来的一个误区。

首先，南昌瓦罐汤其实是应该被称为南昌瓷罐汤。这是因为南昌煨汤罐实际上是瓷罐而非陶罐。这一错误命名已经沿用了很多年，但陶瓷研究专家指出，瓦罐烧制温度在1000摄氏度以下，属于陶质罐，其表面无釉且吸水率高，不易清洗，长期使用可能会对健康造成影响。相比之下，瓷罐的烧制温度在1200摄氏度以上，吸水率在0.3%以下，表面施釉且光洁，更符合现代卫生标准。因此，将“瓦罐汤”更名为“瓷罐汤”不仅更准确，也更有利于推广这一健康且美味的江西特色美食。

其次，学院改名也是为了更好地传承和发扬南昌瓷罐汤和拌粉这一地方特色美食文化。通过更名，学院可以更加明确地传达其教学内容和方向，即专注于南昌瓷罐汤和拌粉的制作技艺与文化传承。这有助于提升学院的知名度和影响力，吸引更多对江西美食文化感兴趣的学生和从业者前来学习和交流。

最后，从品牌传播和市场营销的角度来看，一个准确且富有特色的名称对于学院的长期发展至关重要。南昌瓦罐汤拌粉学院更名为南昌瓷罐汤拌粉学院后，不仅避免了因名称误导而带来的潜在问题，还能借助新名称的独特性和吸引力，提升学院的品牌形象和市场竞争力。

综上所述，南昌瓦罐汤拌粉学院改名的原因主要是为了纠正长期以来的命名误区，更准确地反映其教学内容和特色，以及更好地传承和发扬南昌瓷罐汤和拌粉这一地方特色美食文化。这一更名举措对于学院的长期发展具有重要意义。