红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺,也就是超市里卖的辣椒油。

可以卖超市里现成的,也可以自己用朝天椒加植物油加其他香料(花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火熬