学习制作烧饼，如果想快速掌握技艺，建议寻找那些专门销售早点的小吃店，这样在几个月的实践中，你便能够熟练掌握基本的烧饼制作方法，并开始独立营业。

然而，如果你想全面学习从南方糕点到北方烧饼的各种烹饪技巧，那可能需要考虑去像新东方这样的专业烹饪学校。因为全国各地的烧饼种类繁多，从脆皮烧饼到芝麻烧饼，再到各种地方特色烧饼，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

新东方烹饪学校通常会提供系统的课程，涵盖原料选择、面团处理、发酵技术、烘烤技巧等多个方面。通过专业的指导和实践操作，你可以深入了解每种烧饼的制作流程，从而全面提升你的烹饪技能。

此外，学习过程中你还可以接触到不同地域的烹饪文化，这对于拓宽你的视野和提升烧饼制作的多样性大有裨益。当然，选择这样的专业学校，通常需要投入更多的时间和精力，但长远来看，这将为你在烧饼制作领域的职业生涯打下坚实的基础。

不论选择哪种学习路径，重要的是保持耐心和热情，不断实践和探索，相信你一定能够掌握烧饼制作的精髓，制作出令人满意的美味烧饼。