对于40岁的成年人来说，选择学习美发是一个很好的职业发展路径。首先，可以考虑在当地的职业技术学院报名参加美发课程，这些学校通常提供系统的理论和实践培训，帮助学生掌握美发技术。

此外，山东省的一些知名培训机构如蓝翔和新东方也提供了丰富的美发培训项目。这些培训机构不仅教授基本的美发技巧，还会引导学员学习最新的美发潮流和技术，以适应市场需求。

学习美发不仅能够提升个人技能，还为未来的职业发展提供了广阔的空间。通过努力学习，掌握扎实的美发技术，学员可以顺利开店，成为一名成功的美发师。这样的创业之路脚踏实地，通过不断的努力和积累，最终能够获得满意的回报。

值得一提的是，学习美发需要付出时间和精力，但只要持之以恒，一定能取得理想的成绩。美发行业不仅有稳定的市场需求，而且随着人们生活水平的提高，对美发服务的需求也在不断提升，这为40岁的学习者提供了良好的就业前景。

综上所述，无论是选择职业技术学院还是知名培训机构，40岁的学习者都能通过系统的学习和努力，掌握美发技能，为自己的职业生涯开辟新的道路。