经济体制改革改革的是经济体制的具体内容和运作方式。

首先，经济体制改革旨在改革传统的经济体制，以适应社会生产力的发展和经济全球化的趋势。具体来说，改革的内容包括以下几个方面：

一、调整生产关系。改革中的关键一步是调整生产关系，以适应生产力的发展需求。这可能涉及到对所有制结构、产权制度、分配方式等进行调整和优化，以激发市场经济的活力。

二、转换经济机制。传统计划经济体制下的指令性计划安排需要被逐步取代，转变为以市场需求为导向的经济机制。这包括价格机制、供求机制、竞争机制等市场基础机制的改革和完善。

三、政府职能的转变。在经济体制改革过程中，政府的角色和职能也需要转变。政府需要更多地发挥宏观调控的作用，同时减少对微观经济活动的直接干预，以促进市场在资源配置中的决定性作用。

详细解释如下：

经济体制改革是一个综合性的过程，涵盖了经济体制各个层面的改革。这个改革过程不仅仅是理论上的调整，更是实践中的探索和创新。改革的目标是提高经济效率，促进经济发展，提高人民的生活水平。因此，改革的内容不仅包括体制内部的调整和优化，也包括体制外部环境的改善和创新。这一改革过程需要政府、企业和社会各方的共同努力和配合，以实现经济体制的高效运转和经济的持续发展。

总之，经济体制改革改革的是经济体制的具体内容和运作方式，包括生产关系的调整、经济机制的转换以及政府职能的转变。这一改革过程对于促进经济发展和提高人民生活水平具有重要意义。