田七，又称三七，是一种常见的中药材，具有很高的药用价值。然而，如果田七变质，其药效会大打折扣，甚至可能对人体产生不良影响。因此，判断田七是否变质非常重要。以下是一些判断田七是否变质的方法：

观察颜色：新鲜的田七颜色通常为深绿色或墨绿色，表面光滑，有光泽。如果田七的颜色变浅，或者变得暗淡无光，这可能是田七已经开始变质。

闻气味：新鲜的田七有一种特有的清香味道，如果闻到的气味有霉味、酸味或者其他不正常的气味，那么这田七可能已经变质。

摸触感：新鲜的田七质地坚硬，不易折断。如果田七变得柔软，或者容易折断，这可能是田七已经开始变质。

尝味道：新鲜的田七味道微苦，但不会有其他不正常的味道。如果尝到的味道有酸味、甜味或者其他不正常的味道，那么这田七可能已经变质。

观察表面：新鲜的田七表面光滑，没有斑点或者虫蛀的痕迹。如果田七的表面出现斑点，或者有虫蛀的痕迹，这可能是田七已经开始变质。

检查包装：如果田七的包装袋有破损，或者包装袋内的田七有湿润的现象，这可能是田七已经开始变质。

使用专业设备：有些专业的中药材检测设备可以通过检测田七的化学成分，来判断田七是否变质。

总的来说，判断田七是否变质需要综合考虑多种因素，包括颜色、气味、触感、味道、表面状况、包装状况等。如果有任何疑问，建议寻求专业人士的帮助，或者直接丢弃可能已经变质的田七，以保证健康。