肇源县位于黑龙江省东南部，这里的铁锅有着悠久的历史和独特的加工工艺，被称为肇源铁锅。它既能保温又能烹饪，是烹制美食的利器。而肇源铁锅炖菜由于将多种食材加入其中反复煮制，营养丰富、口感鲜美、香味浓郁，而且更有加热快、保温好的特点，因此倍受人们青睐。

肇源铁锅炖的经典菜品主要以肉类和蔬菜为主，配以适量的调味料，使汤汁醇香浓郁。肇源铁锅炖肉、铁锅炖土豆、铁锅炖牛肉等，别有一番风味。而炖菜时，要根据不同蔬菜的火候要求和味道差异，将蔬菜炖得口感软糯、味道鲜美，不仅让人食欲大开，还极具嚼劲。

肇源铁锅炖菜不仅味道鲜美，而且具有很好的营养保健作用。炖菜是一种烹饪方式，可以最大限度地保持食材的营养成分，翻炖、反复烹制可使食材的蛋白质、糖分等多种营养成分与调料每一次反复交融，充分发挥营养作用。而且，炖菜时用肇源铁锅锅炖，使汤汁炖煮过程中不受食材紫外线照射的影响，从而减少了致癌物的生成。

肇源铁锅炖菜是地道的黑龙江美食，现在越来越受到人们的青睐。在肇源县各大酒店和餐厅均可品尝到肇源铁锅炖菜，而且价格实惠，品质杠杠的，无疑是黑龙江省的美食之洲，也是广大美食爱好者们的不二之选。