1、先处理肉皮，将皮下的肥油剔除干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条；

2、将豆豉剁碎，加盐、辣椒粉一小勺、一大勺水、酱油兑成汁，浇到肉皮上，淋几滴清油拌匀了；

3、将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀撒葱花即可。

小贴士：

1、猪皮要选择白色没有斑点的，厚薄均匀的，一定要先清理干净毛发。

2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。

3、调料要拌匀了再蒸，入味均匀。

4、猪皮富含胶质，多吃美肤的。

5、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒，特别过瘾，只是营养会减少了。