根据《广州市教育局关于印发2024-2025学年普通中小学校校历的通知》，广州市的学校放寒假时间安排如下：

广州市的小学、初中以及普通高中将在2025年1月20日开始放寒假，至2月12日结束。这一时间段为全市中小学校统一的寒假放假时间。

值得注意的是，所有广州市的中小学将在2025年2月13日（星期四）正式开学。这一开学日期也是全市统一的。

寒假期间，广州市各学校将组织丰富多彩的活动，为学生提供多样化的学习体验。家长和学生可以利用这段时间，参加各种兴趣班、冬令营或家庭旅行，以促进身心健康发展。

此外，广州市教育局鼓励学生在假期中积极参加社会实践活动，培养社会责任感和实践能力。希望每位学生都能度过一个充实而有意义的寒假。