蓝山咖啡的特色: 微苦，花香果香味浓，带有酸味。由于蓝山为轻度烘焙的咖啡豆，只要是正宗的，在品尝纯豆子的时候，苦味并不明显，但是酸味会比较突出，经过研磨之后咖啡的苦味慢慢释放，在进行萃取时选择虹吸或手冲壶，蓝山的风味才会慢慢体现出来，单吃豆子只有烘焙师或咖啡师在判断豆子烘焙成熟度，以及风味时才会使用的方法，普通人很难分辨其中的变化。