以下是一些卤菜的好保存方法：

1. 红烧肉：将卤好的红烧肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-4天。

2. 卤猪蹄筋：将卤好的猪蹄筋放入密闭容器中，放入冰箱冷冻室保存，可保存3-6个月。

3. 卤鸭脖：将卤好的鸭脖放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-4天。

4. 卤鸡爪：将卤好的鸡爪放入密闭容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-4天。

5. 卤豆腐干：将卤好的豆腐干放入密闭容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-4天。

6. 卤牛肉干：将卤好的牛肉干放入密闭容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-6个月。