山西是中国面食文化的重要发源地，蒸制面食作为山西饮食文化中的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的品种受到了人们的喜爱。以下是一些山西地区常见的好做且好吃的蒸制面食：

窝头：窝头是山西农村地区非常普遍的传统面食，主要原料是玉米面或高粱面，加入适量的温水和成面团，然后发酵后蒸制而成。窝头口感松软，香气扑鼻，是山西人餐桌上的常见主食。

馒头：山西馒头与北方其他地区的馒头有所不同，它更注重面团的发酵和口感的细腻。通常使用精细的小麦面粉，经过长时间发酵，蒸出的馒头蓬松柔软，白而不腻，是山西人早餐的常客。

花卷：花卷是一种将发酵后的面团擀成薄片，撒上葱花、盐等调料，卷起来后切成小段，再蒸熟的面食。花卷层次分明，葱香四溢，是山西人喜爱的一种早餐面食。

刀削面：虽然刀削面通常是煮制，但在山西有些地方也会将其蒸制食用。将面团擀成薄片，用刀削成条状，放入蒸笼中蒸熟，这样做出的刀削面口感更加劲道。

油饼：油饼是一种传统的山西小吃，制作时会在面团中加入猪油或者植物油，揉匀后发酵，蒸熟后的油饼外皮金黄，内部松软，带有浓郁的油香味。

豆沙包：豆沙包是一种甜味面食，以红豆沙为馅料，外包一层发酵的白面皮，蒸熟后甜而不腻，是山西人喜爱的点心之一。

枣糕：枣糕是山西特有的一种蒸制面食，主要原料是红枣和小麦面粉。将红枣去核后与面粉混合，加入适量的水和糖，蒸制而成。枣糕口感糯软，红枣的甜香与面食的香味完美结合。

杂粮馍：杂粮馍是山西的一种健康面食，采用多种杂粮如燕麦、小米、玉米等混合磨成粉，加水和成面团，蒸制而成。杂粮馍营养丰富，口感独特，是追求健康饮食人士的选择。

这些蒸制面食不仅在山西家庭中常见，也在街头巷尾的小吃店、早点铺中广受欢迎。它们的制作工艺虽各有特色，但都离不开优质的原料和精心的发酵过程，这也是山西蒸制面食美味可口的关键所在。