1. 平面工（平水）：负责根据建筑图纸弹线、开位，为扎铁、钉板、泥水等工人提供施工基准。

2. 机械工（机工）：负责建筑机器如天秤、笼斗等的操作和维护。

3. 钢筋工（扎铁）：专业扎结钢筋，确保结构稳固。

4. 模板工（钉板）：负责搭建和固定石屎板，以便进行石屎结构的浇筑。

5. 混凝土工（石屎工）：负责浇筑混凝土、搅拌混凝土以及操作震动器。

6. 泥瓦工（泥水）：负责批荡、砌砖墙、铺设瓦片、安装厨房和浴室洁具等。

7. 爆破工（打石）：在进行开山劈石或填海工程时，负责爆破作业。

8. 铝窗工：安装铝窗和玻璃，确保窗户的密封和安全性。

9. 电工：负责布线、接线以及安装电气设备。

10. 水管工（水喉匠）：负责安装水管系统。

11. 杂务工（杂工）：进行一般的搬运工作和体力劳动。

此外，还有其他专业工人，如空调工、搬运工、园艺工、细木工（负责制作家具）等，具体取决于建筑工程的类型。

参考：个人经验

木工：负责钉制木板、木结构等。

鐡工：负责钢筋的加工和绑扎。

搭棚工：负责搭建临时工作棚。

机械司机：负责挖掘机、打桩机、吊车等机械的操作。

以上职业通常需要相应的资格证书方可从事。

其他工作还包括装模板、浇筑石屎、砌砖墙、挖掘沟渠、铺设地下水管等，以及搬运工具和材料等。

以上内容仅为大纲，实际工作中还包括许多其他细节和任务。