高等学校的什么应当以教学和培养人才为中心做好本职工作如下：

高等学校是培养人才的重要场所，其使命是为社会培养高素质、高技能的人才。因此，高等学校应当以教学和培养人才为中心，做好本职工作。

首先，高等学校应当注重教学质量，提高教学水平。教学是高等学校的核心任务，教师应当注重教学方法的创新，使教学更加生动、有趣，提高学生的学习兴趣和积极性。同时，高等学校应当加强教学质量的监控和评估，及时发现问题并加以改进，确保教学质量的稳步提高。

其次，高等学校应当注重学生的全面发展，培养学生的综合素质。学生的综合素质包括知识、技能、态度和价值观等方面，高等学校应当通过课程设置、实践教学、社会实践等多种途径，培养学生的综合素质，使其具备扎实的专业知识和广泛的人文素养，具备创新思维和实践能力，具备团队协作和领导能力，具备正确的人生观和价值观。

再次，高等学校应当注重科学研究，推动学术创新。高等学校不仅是教育机构，也是科研机构，应当注重科学研究和学术创新。高等学校应当为教师提供良好的科研条件和支持，鼓励教师积极参与科研活动，推动学术创新，为社会提供更多的科技成果和智力支持。

最后，高等学校应当注重社会服务，承担社会责任。高等学校不仅是教育机构和科研机构，也是社会服务机构，应当注重承担社会责任，为社会服务。高等学校应当积极参与社会公益事业，为社会提供专业知识和技术支持，为社会发展做出贡献。

综上所述，高等学校应当以教学和培养人才为中心，做好本职工作。只有注重教学质量、培养学生的综合素质、推动学术创新和承担社会责任，才能更好地为社会培养高素质、高技能的人才，为国家的发展和进步做出贡献。