草莓籽发黑可能是由多种原因造成的，包括生理性变化、病理性变化以及环境因素等。以下是对这些可能原因的详细分析：

生理性变化：

成熟过程：草莓在成熟过程中，其内部的生化反应会导致颜色的变化。随着草莓的成熟，果肉中的糖分增加，酸度下降，这些变化有时会影响到籽的颜色，使其看起来较深或发黑。

后熟过程：采摘后的草莓仍然会经历后熟过程，这是一种自然的生理现象。在这个过程中，草莓内部的酶活性可能会导致籽的颜色加深。

病理性变化：

真菌或细菌感染：草莓籽发黑可能是由于真菌或细菌引起的病害。例如，灰霉病是一种常见的真菌性病害，它会导致草莓表面出现灰色霉层，并且可能会使籽变黑。

病毒性疾病：某些病毒也可能导致草莓籽发黑，这些病毒性疾病通常难以通过外观直接诊断，需要专业的检测手段。

环境因素：

温度：低温或高温都可能影响草莓的生长和发育，导致籽的颜色发生变化。特别是在冷藏过程中，温度过低可能会导致细胞结构受损，进而影响籽的颜色。

湿度：高湿度环境有利于真菌和细菌的生长，这可能会导致草莓籽发黑。

光照：不适宜的光照条件可能会影响草莓的光合作用和色素合成，进而影响籽的颜色。

人为因素：

农药残留：如果草莓在种植过程中使用了过多的农药，或者在收获后处理不当，可能会有农药残留，这些残留物可能会导致籽发黑。

储存不当：草莓在储存过程中如果没有适当的通风和温度控制，可能会导致籽发黑。

遗传因素：

品种特性：不同的草莓品种有不同的遗传特性，一些品种的籽可能天生就比较深，甚至呈现黑色。

总之，草莓籽发黑的原因是多方面的，可能是由于自然成熟、病害感染、环境因素、人为处理不当或遗传因素造成的。要准确判断具体原因，可能需要对草莓的生长环境、储存条件以及可能的病害进行详细的观察和分析。在种植和储存草莓时，采取适当的管理措施，可以有效减少籽发黑的现象。