无需为路边摆摊卖小吃办理特定的许可证件，但必须遵循指定的摆摊场所和时间。根据国务院的《无证无照经营查处办法》，在县级以上政府指定的场所如早市、晚市等，销售日常商品或个人提供无需许可的服务，如卖早餐，属于合法经营。办法放宽了无证经营的豁免范围，具体规定由县市级政府根据城市管理需求设定，只要符合这些条件，经营者无需营业执照和许可证。

《无证无照经营查处办法》旨在维护市场秩序，强调合法经营。它规定，只要不违反法律、法规，从事特定的便民活动或者不需要许可的经营活动，都不算无证无照经营。然而，经营者如果未依法取得营业执照，工商行政管理部门仍需要进行查处。该办法也鼓励查处部门在执法时兼顾引导和教育，对有意愿办理证照的经营者提供帮助。

值得注意的是，无证经营将受到相应处罚，包括罚款和信用记录公示，严重者还可能触犯治安管理。同时，任何单位和个人都有举报无证经营的权利，查处部门会公开接受举报并保护举报人的隐私。

总之，路边摆摊卖小吃的经营者在合法范围内活动时，只需遵守指定的摆摊条件，无需额外的许可证件，但应确保其行为符合《无证无照经营查处办法》的相关规定。