卤水的精华在于卤油~~~用完以后,加香料.熬至水分完全蒸发~~~只保留面上的卤油,剩下的汤和渣滓倒掉~~~!再放入密封的器具中于冰箱中保存~~~保存过程中勿动之~~~!

下次使用的时候,加入高汤和香料熬至完全出味.即可~~~

这种方法只针对家庭使用~~~!而且保存期限可以达到半年以上~~~如超过半年不使用,但又想继续保存,可加水以后用如上方法再次熬制~~~继续保存~~~