穗银知款甜点，翻糖蛋糕，其制作原料主要包括蛋糕、牛奶、咖啡等。这种艺术蛋糕起源于英国，却在美国大受欢迎。自18世纪起，人们在蛋糕中加入野果，并在表面涂抹一层糖霜，以提升风味。到了20世纪20年代，三层结婚蛋糕成为主流，下层供宾客享用，中层分给宾客带走，最上层则留待孩子洗礼时使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，英国人引入并进一步发展。当时，这种蛋糕仅在王室婚礼中出现，成为贵族的象征。

翻糖蛋糕，音译自fondant，主要用于蛋糕和西点的表面装饰。它是一种工艺性极强的蛋糕，以翻糖为主要材料，替代常见的鲜奶油覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等作为装饰，制作出的蛋糕精致而华丽，如同艺术品。由于翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间更长，且外观漂亮、立体，易于成形，在造型上具有较大的发挥空间，因此在国际上非常流行，是婚礼和纪念日等场合的首选蛋糕。

翻糖蛋糕的独特用料和制作工艺赋予了它非凡的可塑性，这是普通鲜奶油蛋糕所无法比拟的。几乎所有能想象到的，甚至无法想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺完美呈现在蛋糕上。