绍兴臭豆腐外酥里嫩，吃的时候在外面涂一层酱料，可以选甜酱和辣酱，而且价格便宜，一般。

绍兴的另一道不可不尝的美食就是——梅干菜焖肉。入口肥而不腻，肉香夹杂着梅干菜特有的香味，让人食指大动。

奶油小攀是一款绍兴甜点，造型像一个白色礼帽，是用鸡蛋和面粉制作而成，吃起来软绵清甜，口感绝佳。

绍兴有一道特色美食——糟鸡。看起来像白斩鸡，不仅保留了鸡肉的原味，还用酒糟腌制入味，比白斩鸡多了酒香，配上鲜嫩的鸡肉，你能品尝到绍兴独有的味道。

绍兴人在冬令时节喜欢吃酱鸭，人人都会在家中挂着这种美食。酱鸭酱香浓郁，柴而不腻，让人欲罢不能。

绍兴街头的又一美食，面粉里面裹上萝卜丝，放入油中炸，金黄的萝卜丝饼就诞生了，入口即化，粘上少许辣酱，美味无敌。

绍兴美食中唯一鲜活的美味——醉蟹。和平时吃的熟蟹不一样，醉蟹用黄酒和其他配料腌制入味，蟹肉鲜活，入口满是酒香和酱香，配上生姜，一吃难忘。

这种透明的美味叫——木莲羹，是江浙一带才有的美食，类似龟苓膏，吃起来像果冻，夏天的时候吃最好了。

西施豆腐是绍兴一道有名的汤菜，主料豆腐，配上小葱，木耳等小菜，最大限度保留了豆腐的原味，吃起来清爽可口。

这是绍兴三臭之一——臭（霉）苋菜梗，第一次吃的人很难接受这个味道。吃法也很独特，不吃外皮吃吸汤，吃起来咸咸的，非常下饭。这款霉苋菜梗烧豆腐非常可口。