可以。首先，需要做个定义，那就是练到怎么样的程度才算练成柔术软功。主要有四点：1.纵叉，达到180度；2.横叉，同样达到180度；3.前曲，上体从两腿间穿过，两臂伸直；4.后曲，爬在地上，两脚后绕至肩部，脚底面与下颏在同一平面上。如果能做到以上四点，恭喜，已经是一位柔术软者。

为什么这么说成年人也能练习柔术，那是因为上述柔术四要点是正常人的关节活动最大限度。成年人感觉自己做不到，是因为他们的肌肉弹性不够。练习柔术，其实就是把肌肉拉长，而这是任何年龄都可以做到的。因为人体的肌肉本身就有很强的延展性，逐渐拉长肌肉不仅不会对身体造成伤害，还能给肌肉带来活力。

当然，一些高难度柔术动作就不适合成年人练习，比如三折。高难度的柔术动作，已经超出了前述的四个标准，这个时候已经不仅仅是肌肉拉长的问题了，还涉及到骨骼的变化。超级柔术，其实就是一个压缩性骨折——愈合——再压缩性骨折——再愈合的过程，听上去是残酷的，但现实却是如此的。

不过，对于成年人来说，柔术练习不仅可以提高身体的柔韧性，还能增强肌肉力量和关节灵活性。柔术训练对于缓解压力、提高心情也有着积极的影响。柔术的练习过程中，身体会逐渐适应并接受拉伸，这将有助于提升肌肉的延展性。因此，不论年龄大小，坚持柔术训练都能显著提升身体的柔韧性。

在进行柔术练习时，建议选择专业教练指导，确保动作准确无误，避免因动作不当造成的伤害。柔术训练过程中，逐渐增加拉伸幅度，切忌急于求成。随着柔韧性逐渐提升，身体会变得更加灵活，关节活动范围也会随之扩大。这种训练方式不仅有助于保持身体健康，还能提升身体的协调性和平衡感。

总之，成年人是可以练习柔术并提升柔韧性的。关键在于持之以恒的练习，以及正确的方法和技巧。只要遵循科学的训练原则，任何年龄的人都能享受柔术带来的益处。