苷键原子的不同会影响酸水解的易难顺序。在苷键中，氮原子（N）由于其碱性最强，因此最容易接受质子，从而是最容易水解的。碳原子（C）由于缺乏游离电子对，不能质子化，因此是最难水解的。在氧原子（O）和硫原子（S）的比较中，由于氧原子的半径小于硫原子，氧原子更容易质子化，因此O-苷比S-苷更容易水解。因此，正确的选项是（A）。