造价工程师需要学习的专业知识和技能主要包括以下几个方面：

1. 工程计量与计价

这是造价工程师的核心技能之一。包括熟悉工程量计算规则，掌握各种工程量的计算方法，能够熟练进行工程量的计算；同时还需要了解工程造价的构成，掌握各种计价方法，如定额计价、清单计价等，并能根据不同的计价方式编制相应的工程预算和结算文件。

2. 建筑材料学

建筑材料是建筑工程的基础，造价工程师需要掌握各类建筑材料的性能、用途、价格等信息，以便在预算和报价时做出准确的材料用量和成本估算。

3. 工程施工与管理

造价工程师需要了解工程施工的基本流程和管理方法，包括施工组织设计、施工进度控制、施工质量控制等，这有助于他们在工作中更好地理解和控制工程造价。

4. 法律法规及标准规范

了解和掌握工程建设相关的法律法规和标准规范是造价工程师的必备素质。这包括合同法、招投标法、建筑法等法律法规，以及国家和地方的工程建设标准规范。

5. 经济管理与财务管理

造价工程师需要具备一定的经济管理知识和财务管理能力，以便在工程项目中进行成本控制和效益分析。这包括会计基础知识、财务分析方法、投资评估等。

6. 计算机应用与软件操作

随着信息技术的发展，计算机辅助设计和工程管理软件在工程造价领域得到了广泛应用。造价工程师需要熟练掌握相关软件的操作，如AutoCAD、Excel、广联达等，以提高工作效率和准确性。

7. 沟通与协调能力

造价工程师在工作中需要与业主、设计单位、施工单位等多方进行沟通和协调，因此具备良好的沟通能力和协调能力是非常重要的。

8. 持续学习与自我提升

由于建筑行业技术更新较快，造价工程师需要保持持续学习的态度，关注行业动态和技术发展，不断提升自己的专业素养和技能水平。

造价工程师的学习内容涵盖了工程技术、经济管理、法律法规等多个方面，是一个综合性很强的职业。只有通过不断学习和实践，才能成为一名合格的造价工程师。