在贵阳，肠旺面是不可或缺的美食之一，各家面馆都有自己独特的风味。金牌罗记肠旺面虽然不算最传统，但综合评价最高。这里的面条金黄有弹性，血旺薄嫩爽滑，尽管肥肠略显不足，但这道面的独特之处在于，几乎能将面和汤全部喝完。

师赐福肠旺面作为三代人经营了近70年的老店，量大、料实、汤浓，非常适合贵阳本地人口味。这家面馆的汤汁浓郁，但也有明显的缺点，那就是汤太浓。

南门口肠旺面是最近几年新开的面馆，虽然经营时间最短，但味道浓淡适中，特别适合外地人和口味偏淡的本地人。这里的面条和汤都比较容易接受。

程肠旺作为解放前曾是贵阳最出名的肠旺面，如今是作为历史最悠久的面馆之一存在。然而，这家店的名声似乎有些误导，因为太水，几乎不适合人类食用。这可能是由于制作工艺或食材选择的问题，导致口感不佳。

总体来说，贵阳的肠旺面各有千秋，选择哪家面馆，可以根据自己的口味和偏好来决定。无论是传统风味还是现代改良，都能在这里找到。

贵阳的肠旺面文化源远流长，每一家面馆都有自己的故事和特色，这不仅是一道美食，更是一种文化的传承。