监督，统筹。酒店总监制是酒店行政及业务主管，主要工作包括组织部门进行前台接待和监督开发项目统筹工作等，是整体工作的负责人。酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。