上海中侨职业大学的护理专业以其培养目标和特色深受关注。该专业致力于培养社会急需、具有良好职业素养和深厚人文底蕴的高技能型老年护理专业人才，不仅注重专业知识的扎实掌握，还强调护理技能的实际应用。

专业特色方面，护理（老年护理）专业被上海市教委评定为“骨干专业”，彰显了其在行业内的地位和影响力。同时，该专业具有鲜明的行业特色、时代特色以及校企合作特色，通过与企业合作，学生在校期间就能接触到行业实际需求，进一步提升就业竞争力。

具体来说，该专业课程设置全面，涵盖了老年护理相关的基础知识、临床护理技能、人文关怀等内容。此外，还设有实习基地，为学生提供实践机会，帮助他们更好地适应未来的工作环境。

总的来说，上海中侨职业大学的护理专业在培养方向、课程设置以及校企合作等方面都具有明显优势，能够满足市场对高技能型老年护理人才的需求。