全国开设水文与水资源技术专业的大学包括：山西水利职业技术学院、安徽水利水电职业技术学院、福建水利电力职业技术学院、江西水利职业学院、山东水利职业学院、黄河水利职业技术学院、河南水利与环境职业学院、湖北水利水电职业技术学院、长江工程职业技术学院、广西水利电力职业技术学院、四川水利职业技术学院以及云南水利水电职业学院。以上是具体大学名单一览表，排名不分先后，以供参考。