东北冷面的原料主要有荞麦面，小麦粉，玉米粉，土豆淀粉等一种或几种组成，将这些面粉中的一种或几种，和成面团，压成圆形面条，煮熟后晾干，就是我们吃的冷面面条，里面不加任何添加剂，也不会加化学物质，冷面用水泡不会烂，但若上锅煮就会黏糊。供参考