酒店管理专业的学生确实有机会参加公务员考试。公务员是依法履行公职、纳入国家行政编制、由国家财政负担工资福利的工作人员。根据《中华人民共和国公务员法》，公务员职位依据性质、特点及管理需求，被划分为综合管理类、专业技术类和行政执法类等多个类别。根据需要，国务院还可以增设其他职位类别。国家按照公务员职位类别设置相应的职务序列，职务序列分为领导职务和非领导职务两类。

领导职务被划分为多个级别：国家级正职、国家级副职、省部级正职、省部级副职、厅局级正职、厅局级副职、县处级正职、县处级副职、乡科级正职、乡科级副职。非领导职务则在厅局级及以下设置。

对于酒店管理专业的考生来说，如果具备一定的管理能力和专业知识，完全有可能通过公务员考试进入政府部门或事业单位工作。值得注意的是，不同类别和级别的职位对考生的专业背景、工作经历和综合素质都有特定的要求，考生需要根据自身情况选择合适的职位类别进行报考。

此外，酒店管理专业的学生还可以考虑通过其他途径进入公务员系统，比如参加专门面向应届毕业生的公务员招录考试，或者通过事业单位招聘考试，进入与酒店管理相关的事业单位工作。

总的来说，酒店管理专业的毕业生不仅可以通过公务员考试进入政府或事业单位工作，还可以通过其他途径获得职业发展的机会。这为他们提供了更广阔的职业发展空间。