大学给排水专业的课程设置主要包括工程力学、测量学、水力学与水泵、水处理微生物学、普通化学等。通过这些课程的学习，学生能够掌握基本的化学和力学理论，理解水力学和水泵的工作原理，熟悉微生物学知识，具备基本的工程制图技能，并掌握电工学知识。

此外，学生还需要学习一些特定的专业课程，比如污染物监测与分析、环境监测、环境质量评价、环境规划与管理，这些课程旨在培养学生的实际操作能力和应用能力。

学生在学习过程中，还需要了解水科学与技术、环境科学与技术的最新研究进展和理论前沿，以便更好地应对未来的工作挑战。通过这些学习，学生能够更好地理解给排水工程的复杂性和多样性，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

课程设置还强调了实践能力的培养，学生需要通过实验室操作、实地考察等方式，将理论知识应用到实际问题中，提高解决复杂工程问题的能力。

在掌握这些理论和实践知识后，学生将具备污染物监测和分析、环境监测、环境质量评价、环境规划与管理的初步能力，能够为未来的工程项目提供技术支持。