山东省商贸学校，具体指的是山东省济南商贸学校，其专业设置涵盖了多个领域。其中，机电技术应用专业旨在培养具备机电一体化设备操作、维护与管理能力的技术人才。计算机应用专业则注重培养学生掌握计算机硬件组装、维护以及软件开发的基本技能。会计电算化专业专注于培养具备现代会计知识与电算化操作能力的专业会计人才。

市场营销专业则注重培养学生市场调研、营销策划及销售管理能力，使其能在各类企业中胜任市场分析、销售策略制定等职位。电子商务专业则侧重于网络技术与商务结合的知识体系，培养能够进行网络销售、电商平台运营等工作的复合型人才。高星级饭店运营与管理专业致力于培养具备高星级酒店运营管理能力的复合型人才，涵盖客房管理、餐饮服务、前厅管理等多个方面。

导游服务专业则培养具备导游讲解、旅游线路设计及客户服务等能力的专业导游人才，中餐烹饪与营养腊食专业则注重培养学生掌握中式烹饪技艺及营养搭配知识，使其能够在餐饮行业胜任厨师、营养师等职位。

这些专业的设置旨在满足社会对各类技能型人才的需求，为学生提供了多样化的学习方向和发展路径。