西安技术学院的专业包括机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、自动化、工商管理等。

西安技术学院是一所综合性高等学府，提供多种专业供学生选择。以下是各专业的详细介绍：

1. 机械工程：该专业培养学生掌握机械设计与制造、自动化控制等方面的知识。学生毕业后可从事机械制造、设计、管理等工作。

2. 电子信息工程：此专业涉及电子技术与信息技术的结合，培养学生掌握电子信号的处理、信息系统的设计与开发等技能。

3. 计算机科学与技术：这是一个涉及计算机硬件与软件的基础学科。学生可学习计算机系统结构、软件开发与设计等内容，毕业后可从事计算机相关领域的工作。

4. 土木工程：土木工程培养学生掌握土木工程结构设计、施工与管理等技能。学生毕业后可从事建筑工程设计、施工、管理等工作。

5. 自动化：自动化是一个涵盖控制理论、自动控制技术及计算机应用技术的专业。学生可学习自动控制系统分析、设计与开发等内容。

6. 工商管理：此专业涉及企业管理、市场营销、人力资源管理等方面，培养学生具备企业管理与决策的能力。

以上仅为西安技术学院的部分专业介绍，具体专业设置可能因学院发展而有所调整，建议前往学校官网获取最新信息。