作为未来饭店的管理者，

目标岗位是饭店管理层如经理，

实现这个目标利用所学的管理知识。

饭店管理就是选择目标市场，确定服务内容、经营方针、营销策略，对饭店所拥有的资源进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调，形成高效率的服务生产系统，以达到饭店经营目标的一系列活动的总和。饭店管理概念包含以下含义：

（1）饭店企业直接面对市场，只有充分了解市场需求，饭店管理才能有所作为。

(2)饭店拥有一定的资源，包括劳动力、资金、时间、能源、材料、设备等，但这些资源都是有限的。

(3)要使有限的资源发挥最大效用，必须进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调（五大职能）。

(4)饭店必须通过上述一系列相互关联、连续进行的经营管理活动，才能获取社会效益和经济效益，实现饭店的经营目标。