《豆豆别挑食》绘本故事的活动目标可以涵盖多个方面，包括认知发展、行为习惯培养、情感态度建立以及社会技能提升等。以下是一些可能的活动目标：

一、认知发展

认识食物分类：帮助孩子了解不同种类的食物，如蔬菜、水果、肉类、谷物等，让他们知道均衡饮食的重要性。

了解营养知识：通过豆豆的故事，向孩子们传递基本的健康饮食观念，比如哪些食物有助于身体健康，为什么不能挑食等。

增强观察力：引导孩子们观察绘本中的细节，比如食物的颜色、形状、大小等，培养他们的观察能力。

二、行为习惯培养

养成良好的饮食习惯：鼓励孩子们模仿豆豆的行为，尝试吃各种健康食品，逐步改掉挑食的坏习惯。

提高自我管理能力：通过角色扮演或情境模拟，让孩子们学会如何在餐桌上做出健康的选择。

三、情感态度建立

培养同理心：通过豆豆与其他角色的互动，让孩子们理解不同个体的需求和感受，培养同理心。

增强自信心：当孩子们看到豆豆因为不挑食而变得更加健康快乐时，他们会更愿意尝试新事物，这有助于增强自信心。

激发探索欲：豆豆的冒险经历可以激发孩子们对未知世界的好奇心和探索欲望。

四、社会技能提升

学习合作与分享：在集体活动中，鼓励孩子们一起讨论故事内容，分享自己的饮食习惯和改变挑食的经历。

解决冲突的能力：如果活动中出现分歧（比如有的孩子仍然不愿意尝试某些食物），教师可以引导孩子们如何以和平的方式解决问题。

沟通技巧：通过小组讨论或表演，孩子们可以学习如何表达自己的想法和感受，同时也能更好地倾听他人的意见。

五、创造力与想象力

创意表达：让孩子们用绘画、手工或其他形式来创作自己的“豆豆历险记”，这样可以提高他们的创造力和想象力。

故事情节创编：鼓励孩子们发挥想象，为《豆豆别挑食》这个故事添加新的情节或结局，这不仅能锻炼他们的创造性思维，还能加深对故事的理解。

六、家庭参与与延伸

家长指导：提供给家长一些指导建议，帮助他们在家中延续学校的教育理念，比如一起阅读绘本、共同准备健康的饭菜等。

亲子活动设计：组织一些亲子活动，如“家庭健康食谱大赛”，让家长和孩子一起参与到健康饮食的行动中来，增进家庭成员之间的互动和理解。

综上所述，这些活动目标旨在通过有趣且富有教育意义的方式，帮助孩子们克服挑食的问题，同时促进他们在多个方面的全面发展。