澳门科技大学专业多样，满足不同学生需求。其中包括中药学、生物医学、中医学、餐饮管理、国际旅游管理、酒店管理、计算机技术及其应用、电子资讯科技、软件技术及其应用、工商管理等。

自2000年成立以来，澳门科技大学始终坚持推动优质高等教育，为澳门乃至全球提供优质的教育服务。学院于2008年设立健康科学学院，以响应卫生、保健培训和大学学科发展需求。开设公共卫生学和护理学硕士及博士学位课程，至今已培养了近百名专业人才，在公共卫生和护理领域发挥了重要作用。

计算机技术及其应用、电子资讯科技、软件技术及其应用等课程，则旨在培养具有创新思维和实践能力的科技人才，满足现代社会对科技人才的需求。此外，工商管理专业课程将为学生提供全面的商业知识和管理技能，帮助他们成为优秀的管理者。

餐饮管理、国际旅游管理、酒店管理等课程则注重实践操作，培养学生在这些行业中的实际应用能力，使他们能够在餐饮、旅游和酒店行业中脱颖而出。学院通过与业界合作，为学生提供实习机会，帮助他们在实际工作中运用所学知识，提升职业竞争力。

澳门科技大学的专业设置不仅涵盖了多个领域，还注重学科间的交叉融合，鼓励学生进行跨学科研究，培养创新思维和解决问题的能力。通过提供多样化的专业课程，澳门科技大学旨在培养具有国际视野、专业技能和创新精神的优秀人才，为社会和行业的发展贡献力量。