境外是指中国领土以外的所有国家和地区。

境外可以是多个国家和地区，包括与中国接壤的邻国以及遥远的海外国家。在法律和行政意义上，境外通常指的是中国公民的国籍所在国之外的地方。对于中国公民来说，一旦踏出中国国境，就处于境外。

详细解释如下：

境外这个概念通常与地理、政治、经济、文化等方面紧密相关。在地理上，中国的边界之外就是境外，意味着跨越了国家的领土范围。在行政和法律意义上，境外通常涉及到不同国家的法律管辖和行政管辖。对于出入境管理、外交关系、国际贸易等方面，境外的概念具有非常重要的意义。

此外，在旅游、留学、商务等领域，境外的概念也经常被提及。人们可能会去境外旅游、学习或开展商务活动，这时就需要了解境外的文化、法律、社会等方面的信息，以便更好地适应和融入当地环境。同时，境外投资、境外资产等方面也是经济领域中的重要方面，涉及到跨境金融、税务等问题。

总之，境外指的是中国领土之外的所有国家和地区，这个概念在不同的领域有不同的含义和应用。了解境外的概念对于人们的国际交流、出入境管理、外交关系等方面都具有重要的意义。