建筑材料工程技术专业，注重培养在工程材料实验检测与工程技术应用方面具备实践能力的技能型人才。此类毕业生主要服务于公路交通领域，能在施工及检测单位担任关键角色，如施工员、质检员、实验员等。经过充分的工程实践，他们能提升至工程技术主管，管理施工项目、试验室或建筑材料供应。此外，他们还可能在养护与管理以及市政工程等土建行业单位中，担任施工检测、试验等专业技术工作。

与此相比，建筑工程技术专业则更侧重于土建施工领域。作为普通高职高专土建大类专业目录下的一门专业，建筑工程技术专业属于土建施工类，学制为三年。该专业主要设于以土建类专业为特色的院校，内容覆盖土建、采暖卫生与煤气工程、电梯与消防等四个方面。毕业生就业方向广泛，包括施工员、质量员、安全员、材料员、测量员、资料员、预算员等岗位。

综上所述，建筑材料工程技术专业与建筑工程技术专业各有侧重，前者更强调工程材料检测与应用，后者则更侧重土建施工领域。选择时需根据个人兴趣与职业规划，考虑所从事行业与岗位的具体需求。