西南大学人文地理专业毕业生可以在央国企中从事以下职业：

地理信息系统工程师：央国企需要大量的地理信息系统工程师，他们负责开发和维护地理信息系统，为企业提供地理信息支持。

城市规划师：央国企需要城市规划师来规划和设计城市的发展方向和布局，以满足城市的发展需求。

土地资源管理师：央国企需要土地资源管理师来管理和规划土地资源的利用，以保障国家的土地资源安全。

旅游规划师：央国企需要旅游规划师来规划和设计旅游景点和旅游路线，以促进旅游业的发展。

环境保护专家：央国企需要环境保护专家来监测和评估企业的环境影响，以保护环境和生态系统的健康。