Stephanie在中文中翻译成斯蒂芬妮，这是一个女性名字。

如果提及的Eng是姓氏，则翻译时通常会保持原名的拼写，例如Stephanie Eng可以翻译为斯蒂芬妮·Eng。如果Eng是名字的一部分，且Eng为男性名字常见形式，考虑到中文名字习惯，通常会将Eng翻译为男性名字。

在新加坡，Ng是一个常见的姓氏。因此，如果姓氏是Ng，翻译时可以考虑为黄，名字为Stephanie，即斯蒂芬妮·黄。

值得注意的是，名字的翻译应结合其文化背景和使用习惯。如果Eng是女性名字或有特定的文化意义，翻译时需考虑这些因素。

综上所述，Stephanie Eng在中文中的翻译可以是斯蒂芬妮·Eng或斯蒂芬妮·黄，具体取决于Eng的性别和文化背景。