德州科技职业学院提供多种本科专业，其中财经大类包括物流管理，旅游大类则有酒店管理。专科专业设置更为丰富，制造大类下有机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、焊接技术及自动化、机电一体化技术、电气自动化技术、数控设备应用与维护、汽车制造与装配技术、汽车检测与维修技术、汽车改装技术及汽车技术服务与营销。此外，财经大类还涵盖会计电算化、国际商务、电子商务和项目管理。在土建大类，学院开设建筑工程技术、建筑工程管理和房地产经营与估价。交通运输大类包括航空机电设备维修，文化教育大类则有商务英语。轻纺食品大类设有食品生物技术专业，电子信息大类则包括计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、图形图像制作、动漫设计与制作和电子信息工程。应用电子技术、通信系统运行管理和生化与药品大类下有生物技术及应用。艺术设计传媒大类则包含艺术设计、装潢艺术设计、影视表演和新闻采编与制作。

德州科技职业学院致力于为学生提供全面的教育与培训，涵盖广泛的学科领域。学院的本科专业包括财经大类的物流管理和旅游大类的酒店管理，旨在培养学生的专业技能与实践能力。专科专业则更加多样，制造大类的专业涵盖自动化、数控技术与机械设备设计，旨在培养学生的动手能力和创新意识。此外，财经大类的专业如会计电算化、国际商务和电子商务，旨在培养学生的财务管理与国际贸易能力。土建大类的专业如建筑工程技术和建筑工程管理，旨在培养学生的建筑施工与管理技能。交通运输大类的专业如航空机电设备维修，旨在培养学生的航空维修技术。文化教育大类的专业如商务英语，旨在培养学生的商务沟通与英语应用能力。轻纺食品大类的专业如食品生物技术，旨在培养学生的食品生产与生物技术能力。电子信息大类的专业如计算机应用技术和计算机网络技术，旨在培养学生的计算机技术与网络应用能力。应用电子技术与通信系统运行管理专业则旨在培养学生的电子技术与通信技术能力。生化与药品大类的专业如生物技术及应用，旨在培养学生的生物技术与医药研发能力。艺术设计传媒大类的专业如艺术设计与影视表演，旨在培养学生的艺术创作与表演能力。

通过这些专业的学习，学生能够获得扎实的专业知识和技能，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。德州科技职业学院的教育理念注重实践与创新，致力于培养具有专业素养和社会责任感的优秀人才。