采矿工程专业专注于研究固体矿床开采的基本理论与方法，包括矿区规划、矿山设计、岩层控制、安全技术及工程设计等。工作内容涉及矿产资源开发的多个方面，如石油与天然气的开发规划、矿井的设计与开采、预防塌方等灾害、矿井通风与安全技术等。

该专业学生需学习一系列课程，如《矿山岩体力学》、《煤矿地质》、《地貌学与第四季地质学》、《光电子技术及应用》、《井巷工程》、《采矿学》、《岩石力学》、《矿山压力及其岩层控制》、《矿井通风与安全》、《液压传动与采掘机械》等。部分高校还设有煤与煤层气的专业方向。

采矿工程专业的就业领域广泛，涵盖矿业类企业，如矿区开发、矿井开采、石油与天然气的开采、巷道开拓、矿山测量、矿井设计、灾害预防、工程技术、监察管理等。

该专业课程设置全面，包括采矿学、矿山压力及其岩层控制、岩石力学、矿井通风与安全、井巷工程、电工学、液压传动与采掘机械、矿山企业管理、矿业安全法规、矿业经济学、矿井瓦斯防治、采矿工程英语、测量学、矿山机械设备等，为学生提供全面的专业知识与技能。