法国作为世界三大烹饪王国之一，其饮食文化备受推崇。法国人讲究饮食，愿意在食物上投入时间和金钱。他们对无鳞鱼和辛辣菜肴不感兴趣，更偏爱略带生口、鲜嫩的美味。

法国人饮食习惯独特，他们通常喜欢直接饮用自来水，不习惯烧开后再喝。法国人的饮食嗜好主要有以下特点：

首先，他们注重烹调火候，强调菜肴的鲜嫩和质量，对食物的口感有极高的要求。

其次，法国人喜欢较肥、浓郁、鲜美的味道，偏爱酸、甜、咸味的菜肴。

在主食上，法国人以米饭或面粉为主，同时喜欢各种点心。肉类方面，他们偏爱肥嫩的猪肉、羊肉、牛肉，还喜欢各种鱼类、虾、鸡肉、鸡蛋及新鲜蔬菜。偶尔也会尝试一些新奇的食物，如蜗牛、蚯蚓、马兰等。调味料方面，法国人常用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等。

在烹调方法上，法国人偏爱煎、炸、烧、烤、炒等技巧，对这些方法制作的菜肴情有独钟。

在菜谱上，法国人欣赏的菜肴包括红烧鳜鱼、宫保肉丁、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、拔丝苹果等。

在饮品方面，法国人对酒类有独特的嗜好，尤其是葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等，即便不常喝酒的人也常喝啤酒。除了酒类，他们还喜欢矿泉水、苏打水、橘子汁以及红茶或咖啡等饮品。

水果方面，法国人偏爱菠萝，同时也喜欢吃苹果、葡萄、猕猴桃等。干果方面，他们喜欢葡萄干、糖炒栗子等。