食品科学与工程专业的就业形势确实存在一定的挑战，尤其是在非对口行业工作一段时间后，我深刻体会到了这一点。在非相关行业工作半年后，我决定辞职去读研。在研究生期间，我一直在犹豫是否要继续攻读博士学位，以便将来能够在大学任教。现在我已经是研究生的最后一年，经过深思熟虑，我最终决定放弃读博，准备毕业后直接就业。

对于食品科学与工程专业的毕业生而言，如果不是非要成为大学教师或进入研究机构，读博并不是必要的。很多食品相关的职位更看重候选人的实际工作经验，当然，有较高的学历总是更有竞争力。对于研究生毕业的学生而言，申请产品研发岗位是一个不错的选择，但食品专业毕业生在就业竞争中确实面临很大的压力。有时，生物科学和化学专业的毕业生反而更具优势。

食品科学与工程专业的就业市场存在一定的挑战，但这并不意味着读博没有价值。读博可以深化专业知识，拓宽研究视野，提高科研能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。但是否读博还需根据个人的职业规划和兴趣爱好来决定。对于那些热衷于科研工作的人来说，读博无疑是一个很好的选择。

综上所述，食品科学与工程专业是否读博取决于个人的职业目标和兴趣。如果对科研领域充满热情，追求更高层次的知识和技能，那么读博无疑是值得的。但如果更倾向于实际工作经验和行业应用，那么读博可能并不是必要之举。最重要的是，要根据自己的实际情况和职业规划做出明智的选择。