中外合作办学项目与普通专业的区别在于办学方式的差异。对于学历教育项目，学生需要通过全国统一的招生考试，并填报相应的志愿，最终可以获得中外双方学校共同颁发的文凭。而非学历教育项目则无需参加高考或填报志愿，而是直接参加学校自行组织的入学考试即可入学。

在中方学校就读期间，学生需完成一定数量的学分，一般需要通过语言考试，才能被合作的外国学校录取。通过合作学校的学习，学生在完成所有课程后，将获得合作学校颁发的文凭。这种形式的教育不仅在国内具有一定的认可度，在国际上也有一定的影响力。

中外合作专业旨在结合中外教育资源，提供更宽广的学术视野和多元化的教学方法。学生不仅可以在国内完成一部分学业，还可以有机会到国外学习，这对于拓宽国际视野、提高英语水平、增强就业竞争力等方面都有着积极的意义。

通过这种方式，学生可以获得更加丰富和全面的知识体系，同时也能够提升跨文化交际能力。这种教育模式对于有志于在全球化背景下发展的学生来说，无疑是一个很好的选择。

需要注意的是，中外合作专业虽然具有诸多优势，但同时也存在一些挑战。比如，由于涉及到两所不同国家的学校，因此在课程设置、教学方式等方面可能会有所不同。学生需要适应这种差异，同时也需要具备更强的自主学习能力和适应能力。

此外，由于中外合作专业的学生需要同时满足两所学校的学术要求，因此在学习过程中可能会面临较大的压力。但只要合理规划时间，科学安排学习，相信每一位学生都能够克服困难，实现自己的学术目标。