法国南特大西洋设计学院提供了丰富的本科和硕士课程设置，以满足不同设计领域的需求。

在本科阶段，学制为3年，主要以法语授课。首年专注于基础课程，为学生打下坚实的专业基础。从第二年开始，学生可以根据个人兴趣选择专业方向，包括：

空间设计：深入探索空间布局和功能设计的理论与实践。

平面设计：培养创新的视觉传达和品牌设计能力。

交互设计：侧重于用户体验和数字产品的交互设计。

产品设计：专攻产品的形态、功能与市场策略的结合。

进入硕士阶段，学制为2年，可以选择英文或法文授课，且部分课程得到了中国教育部的认可。具体专业如下：

食品设计：结合设计与商业管理，培养食品创新与市场策略的专家。

可触界面设计/人机交互接口设计：合作项目，同时颁发Telecom Bretagne的计算机人机接口专业硕士文凭。

建筑环境设计：专注于建筑空间与环境的美学与功能研究。

计算机虚拟现实设计：与巴黎国立艺术与职业工程师学院合作，颁发虚拟工程与创新专业硕士文凭。

创新负责：提供英文或法语双语教学，注重创新思维与项目管理的培养。

新机动性设计：专为现代交通工具和出行体验设计的前沿课程。

这些专业设置为学生提供了广阔的发展空间和跨学科的深度学习机会。