在社会需求广泛热门专业人才的背景下，确实存在一些相对冷门的专业选择。南京大学作为知名学府，其研究生培养的都是具有竞争力的专业人才。即便如此，仍然有几类专业因特点独特而被视为"冷门"。

首先，石油化工专业是其中之一。这类专业专注于能源开发与环境保护，通常需要深入的科学理论知识与实践技能。其工作环境可能较为艰苦，且对从业人员的身体素质有一定要求。这类专业人才在市场需求中相对有限，但对国家能源安全与环境保护具有重要意义。

其次，审计会计专业也是被一些人视为冷门的专业之一。这类专业培养的是财务管理和审计方面的专业人才。虽然在某些传统观念中，会计工作可能被视为较为平淡，但随着全球经济一体化和企业对风险管理的重视程度不断提高，审计会计专业人才的需求日益增加。在金融监管、企业内部管理、政府审计等领域，拥有专业技能的审计会计人才发挥着不可或缺的作用。

综上所述，尽管这些专业在社会上可能被视为相对冷门，但在特定领域内具有独特价值和广阔的发展前景。对于有志于在这些领域深耕细作的学子而言，南京大学作为高水平研究型大学，无疑提供了优质的教育资源和广阔的发展平台。因此，在考虑专业选择时，不妨拓宽视野，探索那些可能隐藏着无限潜力的冷门专业，为自己未来的学术和职业道路开辟新的可能。