日本留学生想要将留学签证转为投资经营签证以进行创业活动，需了解以下几种在留资格选项：

1. 大学毕业后创业需具备合法在留资格，如与日本人、特别永住者、永住者、定住者有交往或结婚，但这不适用于仅为了取得在留资格而没有实际婚姻的情况。

2. “家族滞在”签证允许在没有报酬情况下进行创业准备，要求与持有就职签证（人文知识国际贸易、技术、技能）的外国人交往并确立婚姻关系。

3. 无法取得前两种在留资格时，创业者通常需在日本设立公司，担任公司代表者以获取“投资经营”签证。然而，从公司设立到租赁事务所、雇用社员及制定详细事业计划等过程耗时较长，尤其是对于留学生而言，缺乏工作经验和社会经验，制定事业计划和准备公司开业需要更多时间。

4. 留学生毕业后回国前应完成创业准备。若未能在回国前完成，需在日办理“短期滞在”签证继续准备。完成创业准备后申请“投资经营”在留资格认定，并在取得认定证明书后将“短期滞在”签证变更为“投资经营”。

5. 对于不考虑回国的留学生，可考虑就职活动，如日中贸易业务、翻译业务等，取得内定后将就职签证变更为“人文知识国际贸易”。在不进行以获取报酬为目的的创业准备时，一边就职一边做准备是合法的。

6. 大学毕业后想要继续进行创业活动的留学生，可先将“留学”资格变更为“短期滞在”，但需满足特定条件，包括制定事业计划书及筹措500万以上资金。留学期间社会经验、专业知识和日语能力应与所从事事业相关。此外，需确认所属大学能够提供创业活动支持措施。

总之，留学生欲将留学签证转为投资经营签证进行创业，需仔细评估自身条件、做好创业准备，并确保遵守相关法律法规。重要的是制定有说服力的事业计划书，并证明资金来源合法性，避免非法打工记录影响签证变更。