在欧洲购物时进行退税，所退金额的计算方式取决于购买商品的总金额和相关国家的退税政策。一般来说，退税比例在5%至14%之间浮动，但并非固定不变，具体数额根据个人购买的物品价值而有所不同。

例如，有位朋友去德国旅行时，购买了许多高档手表。根据当地的退税政策，他最终成功申请到了超过3万欧元的退税金额。这充分显示了合理利用退税政策所能带来的经济实惠。

值得注意的是，不同国家的退税政策可能会有所差异，因此在旅行前详细了解目的地国家的退税规定对于最大化收益非常重要。此外，购买的商品种类和数量也会影响最终的退税金额，因此，合理规划购物清单，优先选择可享受较高退税比例的商品，也是获取更多退税金额的有效策略。