对于入境加拿大的旅客来说，携带现金的数量没有限制，但若超过1万加元（或其他等值货币），则需在入境时进行如实申报。如果身上携带的现金总额低于1万加元，则无需进行申报。

至于从中国出境，若携带大量外币现金，通常需要出示外汇携带证。具体来说，如果携带的外币现金超过5000美元，就需要办理这项手续。不过，目前在实际操作中，对这一规定的检查并不严格。

值得注意的是，不同国家对于携带现金出境的规定各不相同。比如，有些国家可能对携带现金的数量有更严格的规定，甚至需要提前申请许可。因此，出行前最好事先了解目的地国家的具体规定，以免因携带现金问题而遇到不必要的麻烦。

此外，携带大量现金出行还存在一定的风险。例如，在运输过程中可能会遇到丢失或被盗的情况。因此，建议尽量减少携带现金的数量，或者将现金存入银行账户，通过信用卡或借记卡进行支付，以增加出行的安全性。

总之，虽然从中国出境携带外币现金没有严格规定，但在实际操作中最好遵循相关规定，以确保顺利出行。同时，为了保障自己的财产安全，建议采取更为安全的支付方式。